dimanche 20 septembre 2009
Crumble de Tomates
mardi 18 août 2009
Fausse Panna Cotta à l'Agar Agar (du nord)
Ingrédients
300g de fruits bien murs (ici c'est de la pêche)
10cl de crème allégée
20cl de lait
2g d'agar agar
3 c. à soupe de sirop d'érable
Mixer la chair des fruits en une purée bien homogène.
Verser la mixture dans une casserole avec le lait, la crème, l'agar agar et le sirop d'érable.
Porter à ébullition et laisser cuire 2 minutes.
Retirer du feu et verser dans des ramequins ou dans des verrines. Mettre au frais au moins 2h.
Régalez vous!
jeudi 18 juin 2009
Poivrons Farcis au chèvre
Ingrédients
2 beaux poivrons
2 tranches de jambon
1 chèvre doux du type chavroux
2 cuillères à soupe de mascarpone
2 fromage blanc ou petits suisse
un peu de menthe
sel poivre
gruyère, chapelure
Couper les poivrons en deux, retirer les pépins (sinon c'est moins bon). Les faire cuire 30 min au four (140°c)
Mettez le jambon, le chèvre, le mascarpone, jambon, petit suisse, menthe, sel et poivre jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Remplir les demi poivrons avec la préparation, les remettre une dizaine de minutes au four avec le gruyère et la chapelure. décorer avec quelques feuilles de menthe.
Froid: je n'ai pas essayé
Chaud: on se brûle
Tiède...... c'est parfait!
Bon Ap' !!!
dimanche 14 juin 2009
Cerises au mascarpone façon pana cotta
Recette trouvée chez
La Table d'Amélie
jeudi 11 juin 2009
Carpaccio de boeuf et sa mousse de chèvre
Carpaccio de boeuf, quelques crudités, tomates séchées, parmesan, basilic... humm ça sent l'été.
Pour la mousse de chèvre, rien de plus facile... Ayant récupéré dans nos cartons le siphon de belle maman, j'avais vu sur internet qu'il y avait moyen de se divertir en faisant la cuisine.
Un pot de chèvre frais type chavroux mélangé à un peu de crème fraîche.
Verser 2 g d'agar agar dans le mélange, faire chauffer 2 minutes au micro ondes pour faire prendre le gélifiant. L'astuce, c'est que j'ai fait infuser dans le mélange quelques feuilles de basilic pour parfumer le chèvre.
Passer le mélange dans une passoire pour éviter les grumeaux et l'introduire dans le siphon. Percuter le gaz, bien secouer et mettre au frais quelques heures.
Servir la mousse au dernier moment dans une verrine.
samedi 2 mai 2009
Sushis et Maki (faits maison)
1 - trouver un bon supermarché asiatique
2- Préparez
3- Dégustez
Eh oui, avec le régime, on peut se permettre un petit plat copieux, à savoir de la cuisine japonaise.
On s'est vraiment régalé. La prochaine fois, ça sera certainement avec nos voisins chéris... promis!
dimanche 29 mars 2009
Cake au pesto et aux tomates séchées
jeudi 19 mars 2009
Soupe glacée de courgettes
mercredi 18 mars 2009
Verrine campagnarde
champignons et mousse de jambon
mardi 17 mars 2009
Smoothie de concombre à la menthe
