mercredi 7 octobre 2009
Tarte au Saint Nectaire Fermier
Etaler et piquer une pâte brisée, parsemer de petits dés de jambon.
Préparer un mélange de 2 oeufs, 3 cuillères de fromage blanc et 1 verre de lait. Verser ce mélange sur la pâte
Finissez en déposant de fines tranches de Saint Nectaire à la surface.
Enfourner à 180° pendant 40 minutes..
lundi 5 octobre 2009
Apéro dinatoire
Caviar de Tomates acheté au marché...
Pour les petits sablés au parmesan, vous trouverez la recette ici
J'ai juste rajouté un peu d'épices et des graines de sésame sur le dessus pour colorer les coeurs
dimanche 4 octobre 2009
Filet mignon en croûte au pesto et son risotto au parmesan et poireaux
Pour la recette du filet mignon.... cliquez ici
Risotto: pour 2 personnes
Faire revenir 2 poireaux émincés dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Jeter 150g de riz rond et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Mouillez avec 300 ml d'eau et 4 cuillères à soupe de sauce soja.
couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15/20 minutes
Juste avant la fin de la cuisson, mélanger 50g de parmesan et ajouter un peu d'eau pour l'aspect "collant"
dimanche 20 septembre 2009
Crumble de Tomates
dimanche 23 août 2009
Marinade de poivrons à la féta
mardi 18 août 2009
Fausse Panna Cotta à l'Agar Agar (du nord)
Ingrédients
300g de fruits bien murs (ici c'est de la pêche)
10cl de crème allégée
20cl de lait
2g d'agar agar
3 c. à soupe de sirop d'érable
Mixer la chair des fruits en une purée bien homogène.
Verser la mixture dans une casserole avec le lait, la crème, l'agar agar et le sirop d'érable.
Porter à ébullition et laisser cuire 2 minutes.
Retirer du feu et verser dans des ramequins ou dans des verrines. Mettre au frais au moins 2h.
Régalez vous!
samedi 27 juin 2009
Clafoutis
vendredi 19 juin 2009
Big Steak !
jeudi 18 juin 2009
Poivrons Farcis au chèvre
Ingrédients
2 beaux poivrons
2 tranches de jambon
1 chèvre doux du type chavroux
2 cuillères à soupe de mascarpone
2 fromage blanc ou petits suisse
un peu de menthe
sel poivre
gruyère, chapelure
Couper les poivrons en deux, retirer les pépins (sinon c'est moins bon). Les faire cuire 30 min au four (140°c)
Mettez le jambon, le chèvre, le mascarpone, jambon, petit suisse, menthe, sel et poivre jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Remplir les demi poivrons avec la préparation, les remettre une dizaine de minutes au four avec le gruyère et la chapelure. décorer avec quelques feuilles de menthe.
Froid: je n'ai pas essayé
Chaud: on se brûle
Tiède...... c'est parfait!
Bon Ap' !!!
jeudi 11 juin 2009
Carpaccio de boeuf et sa mousse de chèvre
Carpaccio de boeuf, quelques crudités, tomates séchées, parmesan, basilic... humm ça sent l'été.
Pour la mousse de chèvre, rien de plus facile... Ayant récupéré dans nos cartons le siphon de belle maman, j'avais vu sur internet qu'il y avait moyen de se divertir en faisant la cuisine.
Un pot de chèvre frais type chavroux mélangé à un peu de crème fraîche.
Verser 2 g d'agar agar dans le mélange, faire chauffer 2 minutes au micro ondes pour faire prendre le gélifiant. L'astuce, c'est que j'ai fait infuser dans le mélange quelques feuilles de basilic pour parfumer le chèvre.
Passer le mélange dans une passoire pour éviter les grumeaux et l'introduire dans le siphon. Percuter le gaz, bien secouer et mettre au frais quelques heures.
Servir la mousse au dernier moment dans une verrine.
